Por que cando fago as modificacións propostas no sistema operativo ás veces nas descargas a velocidade oscila?

Porque ampliar o escalado da ventá non quere dicir que sempre traballamos co tamaño máximo de ventá alcanzable, senón que sempre empezamos a conexión cun tamaño de ventá pequeno, e pouco a pouco se vai ampliando se todo vai ben ata alcanzar o seu valor máximo.
agora ben, se atopamos algún router con conxestión polo camiño, ou algún elemento de rede saturado que nos faga perder moitos paquetes, pode ser que se resetee o tamaño da nosa ventá, xa que é o que fai tcp, se se detecta conxestión inicia outra vez o algoritmo coa ventá máis pequena para intentar que se solucione a conxestión e a ventá se irá agrandando pouco a pouco (igual que cando empezamos a conexión). De modo que se nun momento a velocidade baixa bruscamente e logo sobe outra vez pouco a pouco estamos ante un caso deste tipo.